Компания «Flowtech» ведёт деятельность по производству, реализации и установке на производства оборудования для молокоперерабатывающих, пивоваренных, ликёроводочных и винодельческих заводов. Для последних у нас имеются, в частности, надёжные винификаторы. Для изготовления данного оборудования используется качественная нержавеющая сталь. Если заказанный винификатор обладает очень большими габаритами, то он доставляется к пункту назначения по частям, а затем собирается специалистами компании на месте.
Виды и фунции винификаторов
В зависимости от характера расположения на производственной площади и функционала различают винификаторы вертикальные и горизонтальные. Они сконструированы таким образом, что исключается возможность контакта содержимого с воздухом. В вертикальных винификаторах настаивается сусло на мезге, а также осуществляется экстракция ароматических и красящих веществ. Изготавливаются на таком оборудовании красные вина, а также кратковременно настаиваются белые. «Flowtech» занимается производством вертикальных винификаторов самых разных типов. Это могут быть агрегаты имеющие разные днища: плоские, конусные, конусные со скошенным концом. Устройства могут быть оснащены системой орошения суслом шапки мезги. Для этого сусло отбирается из нижней части резервуара и подаётся наверх на разбрызгивающую установку. Резервуары разгружаются под влиянием силы тяжести или же для этой цели используются вращающиеся «грабли», установленные на днище.Винификаторы типа «Гейзер» оснащены специальной стальной мембраной, которая представляет собой не что иное, как конусную воронку. С помощью последней посредством углекислого газа, который образуется в процессе брожения, перемешивается мезга. Таким образом, становится необязательным механическое перемешивание. Кроме того, виноградная кожица и семечки не получают серьёзных повреждений, благодаря чему в сусло не попадают вещества, которые могут ухудшить вкусовые качества будущего продукта.
Горизонтальные винификаторы расположены на станине, имеют в своей структуре цилиндр с коническим днищем, лопасть, «рубашку», а также автоматическую систему контроля и поддержания необходимой температуры. Используется для производства красных и белых вин.
